ライ麦パン

朝食用に焼きました。

材料：覚書

強力粉　４５０ｇ　（このうち１０～３０％をライ麦粉に置き換える）

ドライイースト　９ｇ

砂糖　２８ｇ

塩　７ｇ

スキムミルク　９ｇ

ショートニング　２２ｇ

水　２８０ｃｃ

 

←粉はこれを使ってます。

＊今回は粉の１０％、（４５ｇ）をライ麦粉にしましたが、もう少し多くてもいいかなと思います。