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米粉入り山食

米粉入りの山食です。

米粉入り山食 

最近作るパンには米粉を少し入れてます。

強力粉の10%を米粉に置き換えています。

砂糖、塩、ドライイーストや油脂は同じ分量です。

水分は気持ち多めにしました。

米粉を入れるとふくらみが少し悪いですが

もちっとした食感になり、美味しかったです

 

これは米粉なしで普通に焼いたパン

山食

 

 

お菓子作りにも使えます


【レシピ付】製菓用 米粉 < 国産 > リ・ファリーヌ 1kg【fami_point0524】

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Re:米粉入り山食(05/25)

こんにちは!
米粉のパン、私も作ってみたいです!
少しでももちもちになるんですね。
分量とか変えなきゃいけないのかと思ってたけど粉の配合だけ変えればできるんですね☆
参考にさせてくださいっ(^^)/

Re[1]:米粉入り山食(05/25)

berry**さん
こんにちは!
米粉の分量を多くしすぎると時間が経つとかたくなってしまうようです。10%ぐらいまでならほかの材料はいつもと同じ分量でいけると思います。トーストするとカリッとして美味しいですよ♪
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